Просмотров: 46

Советы хорошим хозяйкам: чтобы продукты не портились

Предлагаем вам бесценные советы, которые пригодятся на кухне.

Салата или винегрета надо готовить столько, чтобы съесть за раз – при длительном хранении разрушаются витамины, ухудшается вкус.

Бульон можно приготовить на несколько дней и держать в холодильнике, овощи и другие продукты добавлять в бульон по потребности при подогреве.

Кашу, сваренную на воде, можно хранить в холодильнике до 3-х суток, а на молоке – 24 часа.

Торты, пирожные – хранить не более суток, а при подаче на стол заново подвергнуть тепловой обработке.

Жареное мясо, птицу можно хранить в холодильнике двое суток, но при подаче вторично обжаривать.

Макароны по-флотски долго хранить нельзя, надо хранить фарш отдельно, а при приготовлении мешать с макаронами.

Вареную курицу, котлеты хранить в полиэтиленовых пакетах нельзя.

Избегайте повторного разогревания блюд, так как это приводит к снижению, а иногда к полной утрате витамина С, ухудшает вкусовые качества.

Чтобы не было неприятного запаха в кухне, когда варится цветная или белокочанная капуста, накройте кастрюлю марлей, смоченной в уксусе и закройте крышкой. Можно в кастрюлю положить немного сахара.

Очищенные клубни картофеля в соприкосновении с воздухом темнеют, поэтому класть их надо в холодную воду. Но не надолго. В воде картофель теряет некоторое количество витаминов, минеральных солей и крахмала, мякоть грубеет и плохо разваривается. Час – полтора картофель можно держать и без воды, накрыв его влажной салфеткой.

Хранить крупу надо в обычных стеклянных банках, плотно закрытых крышкой. Крупы легко впитывают запахи, поэтому их надо держать вдали от остро пахнущих продуктов. Можно положить в крупу и муку по 2-3 дольки чеснока, чтобы не завелись жучки. Долго хранить крупу при комнатной температуре нельзя, так как содержащиеся в ней жиры становятся горькими, вкус ухудшается, питательные качества снижаются. При запахе плесени употреблять ее в пищу не следует.

Поделитесь этой полезной информацией со своими знакомыми!

Политика конфиденциальности

Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с использованием нами cookies и политикой конфиденциальности.

Принять