Просмотров: 62

Аппетитное и нежное мясо в пакете — приготовить очень просто

Секрет этого рецепта в том, что мясо очень долго томится при небольшой температуре, пропитываясь ароматом специй и становясь необыкновенно мягким.

Мясо настолько нежное, что кажется, будто оно может намазываться как масло. Можно сразу приготовить большой кусок мяса, часть скушать сразу, а часть заморозить, чтобы потом его при необходимости размораживать и подавать к столу.

Готовить это вкусное мясо нужно довольно долго: 4 часа варки, два часа остывания и ещё ночь в холодильнике.

Ингредиенты и технология приготовления:

Свинина;

соль;

перец;

2-3 лавровых листа;

по желанию — паприка.

Кусок свинины натереть солью и перцем. Если кусок большой, то лучше нашприцевать его рассолом, а то середина не просолится.

Для приготовления можно взять специальный рукав для запекания или пакеты для запекания.

В пакет положить несколько лавровых листов и мясо. Максимально выпустить из пакета воздух,  крепко завязать. Уложить всё в другой пакет, выпустить воздух и завязать.

На дно кастрюли выстелить тряпочку, чтобы в процессе варки пакет не соприкасался с дном кастрюли.
На тряпочку выложить пакеты с мясом и залить кипятком. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на максимальный огонь.

Довести до кипения, сделать очень слабый огонь и оставить томиться на 4 часа. Через 4 часа снять  огня. Мясо  в кастрюле оставить остывать до комнатной температуры.

Вынуть пакеты с мясом из остывшей воды, тщательно промокнуть и отправить в холодильник на всю ночь. Если хотите, чтобы мясо было плотнее, его можно положить в форму прямо в пакетах и придавить сверху гнётом.

Готовое охлажденное мясо  вынуть из пакетов. Мясной сок, застывший в желе, можно собрать и использовать в других блюдах. Мясо нарезать ломтями и подавать с горчицей.

Поделитесь этим рецептом со своими знакомыми!

Политика конфиденциальности

Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с использованием нами cookies и политикой конфиденциальности.

Принять