Капуста цветная в духовке — лучше, чем мясо

Цветная капуста в духовке, под сырным соусом, получается настолько вкусной, что просто пальчики оближешь.

С любого стола она исчезает в первую очередь, так как получается даже вкуснее мяса. Готовится очень легко и просто, поэтому отлично подходит как для ужина, так и для воскресного обеда.

Соцветия цветной капусты невероятно вкусные, нежные, мягкие. Грибы вносят свою изюминку и аромат. Сырный соус делает блюдо еще более нежным и аппетитным. Во время запекания во всем доме стоит такой аромат, что не передать словами.

Капуста цветная в духовке - лучше, чем мясоКапуста цветная в духовке - лучше, чем мясоКапуста цветная в духовке - лучше, чем мясо

Ингредиенты

700 грамм цветной капусты;

1,5 литра воды;

одна чайная ложка соли;

100 грамм свежих шампиньонов;

одна столовая ложка растительного масла без запаха;

две столовых ложки панировочных сухарей;

1,5 стакана молока;

30 грамм пшеничной муки;

35 грамм сливочного масла;

половина чайной ложки готовой горчицы;

молотый черный перец, мускатный орех, соль – по вкусу.

 Приготовления 

1.Цветную капусту разбираем на крупные соцветия: можно использовать и замороженную.

2.В кастрюлю наливаем полтора литра воды, добавляем одну чайную ложку соли и доводим до кипения.

3.В кипящую воду отправляем соцветия капусты, варим после закипания ровно 4 минуты: больше варить не нужно, иначе капуста станет мягкой. Замороженную капусту необходимо варить всего одну минуту после закипания.

4.Готовую капусту сразу же вынимаем шумовкой из кипятка и выкладываем на тарелку.

5.Кусочек твердого сыра натираем на крупной терке.

6.Свежие грибы промываем, обсушиваем и нарезаем крупными тонкими слайсами.

7.На сковороду наливаем одну столовую ложку растительного масла, выкладываем грибы и обжариваем их до готовности. В конце солим и перчим по вкусу.

8.Перекладываем обжаренные грибы на дно формы для запекания, сверху раскладываем сваренные до полуготовности соцветия цветной капусты.

Читайте также:  Свекольный хумус - главное блюдо сезона!

Делаем сырный соус:

1.На сковороду кладем кусочек сливочного масла и ждем, пока оно растает.

2.Высыпаем в сковороду пшеничную муку, быстро размешиваем.

3.Сразу вливаем молоко (любой жирности), перемешиваем очень тщательно, чтобы не было комочков.

4.Как только масса станет однородной, высыпаем тертый сыр.

5.Размешиваем, включаем минимальный огонь. Добавляем в эту массу черный молотый перец, мускатный орех, готовую домашнюю горчицу, солим по вкусу. Все тщательно перемешиваем и сразу выключаем нагрев.

Капуста цветная в духовке - лучше, чем мясо

6.Полученным соусом заливаем грибы и цветную капусту.

7.Сверху все посыпаем панировочными сухарями и тертым сыром.

8.Отправляем форму с капустой в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 15-20 минут.

9.Смотрите по своей духовке: как только капуста зарумянится – можно доставать.

Поделитесь этим рецептом со своими знакомыми!

 

Источник