Супер-блины на молоке и кефире

Не успели мы отдохнуть от разносолов новогоднего стола, как на пороге Масленица.  Как раз осталось время, чтобы вспомнить рецепт блинов, если вы печете их нечасто..

Вкусные блины на молоке и кефире

Супер-блины на молоке и кефире

На 15 штук

“Как, однако, много подают в русских ресторанах! — подумал француз, глядя, как сосед поливает свои блины горячим маслом. — Пять блинов! Разве один человек может съесть так много теста?

Сосед между тем помазал блины икрой, разрезал все их на половинки и проглотил скорее, чем в пять минут…

— Челаэк! — обернулся он к половому. — Подай еще порцию! Да что у вас за порции такие? Подай сразу штук десять или пятнадцать! Дай балыка… семги, что ли!”

А.П. Чехов, отрывок из рассказа “Глупый француз”

Для теста:

0,5 л молока

½ стакана кефира

2 ст.л. растительного масла

2 яйца

180 г муки

½ ч.л. соли

1 ч.л. сахара

сода на кончике ножа

½ ч.л. сока лимона

Для обжарки:

2 ст.л. растительного масла

Для соленой подачи:

семга

икра зернистая

сметана

паштеты

Для сладкой подачи:

жидкий шоколад

ягодные свежеприготовленные соусы

варенье

мед

сахарная пудра

1.Молоко смешиваем с кефиром и подогреваем до теплого состояния 40-50oC.

2. Отделяем яичные белки от желтков.

3. В смесь молока и кефира добавляем желтки, соль, сахар, соду, гашенную лимонным соком, и растительное масло.

4. Постепенно вводим муку и тщательно перемешиваем до однородной массы.

Супер-блины на молоке и кефире

5. Белки с добавлением соли взбиваем в крепкую пену и аккуратно вмешиваем в тесто. Такой способ добавления белков сделает ваши блины более румяными, пышными и ажурными.

6. Выпекаем блины на хорошо разогретой блинной сковороде, смазанной растительным маслом.

7. Соленая подача. Подаем по желанию — кому с чем. Хочешь со сметаной, хочешь с семгой. Кому-то, может, с птичьим паштетом, а кому-то с икрой.

8. Для сластен блины можно подать с жидким шоколадом, ягодными соусами, вареньями, сладким творогом, медом, а можно просто полить их растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой. Блины можно сворачивать конвертиком, трубочкой, резать треугольниками, роллами. Это универсальное блюдо украсит ваш стол и в праздники, и в будни!

Читайте также:  Маска Шахерезады: исключительный омолаживающий эффект

Поделитесь этим рецептом со своими друзьями!

[adsp-pro-1]

 

Источник

Adblock
detector