Творожная запеканка — лучше, чем торт

Я бы назвала это блюдо — творожный торт!

Необходимые ингредиенты:

Бисквитный слой:

яйца — 2 шт.

сахар — 125 гр

мука — 125 гр

разрыхлитель теста — 0,5 ч.ложки

ванильный экстракт (ванильный сахар) — 1 ч.ложка

Творожная основа:

яйца куриные — пять шт.

сметана — 200 гр

творог (9%) — 800 гр

ванильный экстракт (ванильный сахар) — 1 ч.ложка

крахмал — 4 ст.ложка

сахар — 250 гр

соль — 1/4 ч.ложки

цедра лимона — 0,5 лимона

Технология приготовления творожной запеканки

Приготовление  бисквитного слоя. Разбейте яйца в миску. Всыпьте сахар, ванильный сахар и тщательно взбейте миксером  в течение 5 минут до пышности. Яйца должны увеличиться в объеме и побелеть.  Муку перемешайте с разрыхлителем и всыпьте в яичную массу. Перемешайте до однородной консистенции лопаткой.

Приготовбте форму для выпечки бисквита и смажьте её сливочным маслом, а после присыпьте мукой. Лишнюю муку стряхните. Выложите тесто в форму, разровняйте и отставьте.

Приготовление творожной основы. Отделите белки от желтков. Творог выложите в миску. Добавьте яичные желтки, сметану, крахмал, ванильный сахар и цедру. Перемешайте  веничком до однородной консистенции.

Белки тщательно взбейте в крепкую пену. Добавьте соль, сахар и взбейте  до устойчивых пиков (как на безе). Выложите взбитые белки в творожную смесь. Аккуратно перемешать лопаткой, чтобы белки не опали.

Выложите нашу творожную основу на бисквитный слой. Разровняйте.  Разогрейте духовку  до 180 град. Отправьте форму с запеканкой в духовой шкаф  на сорок минут.  Когда запеканка приобретет приятную золотистую окраску, выключите огонь, приоткройте дверцу и оставьте  на один час в духовке для остывания.

Чтобы наглядно увидеть процесс приготовления  творожной запеканки, посмотрите это видео. Приятного аппетита!

Поделитесь этим видео со своими знакомыми!